餐飲人物

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  張勇 浙江臨海新榮記餐飲服務有限公司 董事長

  從 1995 年 10 月正式涉足餐飲業(yè)開始，張勇在 20 年的時間里，將新榮記品牌推成了時下中國高端餐飲業(yè)的標志性旗幟。 2012 年以后，高端餐飲市場一片蕭條。不少高端餐飲品牌都陷入“不轉型必死，轉型是找死”的困局。新榮記秉......

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  曲博 "叫個鴨子"創(chuàng)始人兼CEO

  曲博，男，出生于1985年1月10日，在胡同里長大的地道北京人，性格待人和善，興趣愛好眾多，垂釣、足球等都是他的愛好。 2003年9月25日，年僅18歲的曲博，創(chuàng)辦了孫燕姿歌迷俱樂部，隨后短短的半年時間，"孫燕姿俱樂部"成為了內......

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  潘宇海 真功夫餐飲管理有限公司創(chuàng)始人之一

  潘宇海，1973年出生于東莞市長安鎮(zhèn)，自小生長在中國改革開放的前沿陣地，耳濡目染并親身經歷了中國經濟快速發(fā)展的奇跡在東莞發(fā)生。17歲時開始創(chuàng)業(yè)，歷經初創(chuàng)期、標準化運作期、品牌運作期、資本運作期，將當年廣東東莞長安國......

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  黃耕：企業(yè)家＝超級演說家？

  揭秘黃耕在為黃記煌的明天謀劃什么…… 5張思維導圖形象告訴你創(chuàng)始人為什么要為自己的品牌代言！ 手把手教你如何搭建一個具有生命力的餐飲品牌 ！ 1、誰都不知道你在干什么，怎么來追隨你？ 黃耕并非一個天生健談的人，初入餐......

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  厲曉麟 “厲”行皇膳新紀元

  厲家菜第二代傳人，厲善麟老先生獨子，蘭亭厲家菜掌門人。 復制傾舉國之力而薈萃的宮廷皇膳，在浮躁的今天，是個無法實現(xiàn)的夢想。可身為厲家菜第二代掌門人的厲曉麟?yún)s逆潮而上，在物欲橫流的時代，以最傳統(tǒng)的心思、最平和的心......

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  趙孝國 山東凱瑞餐飲董事長

  山東凱瑞餐飲董事長 趙孝國 ---- 魯菜創(chuàng)新的商業(yè)探索 糖醋鯉魚：魯菜單品的躍龍門記 2014年，凱瑞旗下餐廳賣出了一百萬條糖醋鯉魚。 這些鯉魚均打撈自濼口黃河，算是同鄉(xiāng)，身量也類似：體重都在900到1100克之間，身長在38到40......

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  一茶一坐總裁陳定宗

  陳定宗，一茶一坐總裁，擁有無限親切笑容的臺灣人，”一茶一坐”餐飲帝國的創(chuàng)造者。 有幸采訪到陳定宗是我們對“一茶一坐”餐飲連鎖企業(yè)最好的取經機會，因此筆者精心準備了滿滿兩頁紙的采訪提綱，健談的陳定宗對一茶一坐傾注......

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  趙國忠 金海華連鎖餐飲董事長

  與洛克菲勒一起做餐飲 ——專訪“金海華”國際連鎖餐飲董事長 廚師們被稱為“藝術大師”，菜譜被喚作“菜藝作品”，菜品與眾不同的是“中餐西吃”，在這里，把每道菜當成作品一樣來對待，藝術大師們很好地將中、西餐的優(yōu)勢特......

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  王剛 武圣羊雜割的創(chuàng)始人

  異軍突起的京城神秘羊湯第一人 2009年，武圣羊雜割的創(chuàng)始人王剛，帶著5萬元開始了他的又一次創(chuàng)業(yè)之旅，一家只有6張桌子的街邊小店武圣羊雜割在武圣路開門營業(yè)。在當時，可能連他自己都沒有想到就是這么一家不起眼的街邊小鋪經......

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  周明 廣州72街總裁

  廣州72街總裁周明：把中式快餐精益化 為拿捏好“適度標準化”的分寸，保留中餐風味，并且盡可能地提高餐廳效率，72街在品牌創(chuàng)建之初，便投入巨資成立食品研發(fā)中心和高標準的中央廚房，“中央廚房里面一個是食品研發(fā)，一個是生......

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