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餐飲老字號魂系何處 在傳承中如何崛起[ 摘要 ] 老字號魂系何處？衢州“邵永豐”的重振故事。據悉， 5 年前還是一家前店后廠的作坊式“老字號”，雖然在當地享有美名，但無法將產品賣到外地。 5 年后，邵永豐卻把產品賣到了臺灣，成為第一家將店開到臺灣的浙江老字......
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餐飲店衛生標識“笑臉”高掛“哭臉”藏
[ 摘要 ] 據悉，上海目前得“笑臉”的餐飲單位只占兩成，得“哭臉”的有一成，七成獲得“平臉”。從今年初開始，上海市食藥監局在其官方網站上公示了 45000 家社會飯店的“衛生臉譜”，市民出門吃飯前可以看“臉”選店。 “衛......
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餐飲業用工荒成為常態 貴陽服務員缺口已過萬
[ 摘要 ] 近日，貴陽市區街頭出現了不少餐館飯店張貼著急招服務員的廣告，而且有的招工廣告干脆注明“常年有效”。昨日，記者走訪餐飲行業和人力資源部門了解到，市場上除了銷售人才緊缺外，最緊缺是餐飲從業人員。 昨日，記......
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俏江南主動退出IPO 濟南店或上半年納客
IPO擱淺但布店之勢依然高昂 俏江南濟南店或上半年納客 [ 摘要 ] 在 2 月 1 日 證監會披露的 2012 年度首次公開發行股票申請終止審查企業名單中，備受關注的餐飲企業俏江南赫然在列，這預示著短期內俏江南將無緣 A 股上市。 苦......
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和邦股份曝海底撈家底 IPO云集名人和金融人士
[ 摘要 ] 在四川和邦股份有限公司的 IPO 申請過程中，火鍋連鎖企業海底撈的資產狀況“意外”曝光。近日，和邦股份在證監會網站披露的招股稿中透露，和邦股份在 2010 年底進行增資擴股引進 8 名機構投資者。 每一家公司向資本......
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91家企業挑戰餐飲賓館業潛規則 今起取消開瓶費
[ 摘要 ] 取消開瓶費、最低消費、賓館 12 點退房！繼主城渝中、北碚、九龍坡區發出破除上述餐飲賓館服務“潛規則”后，昨天，沙坪壩區、大渡口區、高新區三區消委會也先后對本區餐飲賓館行業發出倡議， 91 家餐飲賓館企業紛紛......
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餐飲百強出爐 中式餐飲占半壁江山
四川省飯店與餐飲娛樂行業協會日前發布了《 2011 年成都餐飲業調查報告》，統計數據顯示，在成都餐飲品牌百強中，中餐占有 48 席，備受四川人喜愛的火鍋僅有 26 席。雖然成都在中國餐飲十大影響力城市中位列第 7 位，但成都餐......
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百勝餐飲集團成功致富之道：九一法則
[ 摘要 ] 百勝餐飲的成功之道。據報道，肯德基的母公司，百勝餐飲集團，在去年第四季度的凈收入增長了 30% 。在百勝餐飲集團旗下，除了肯德基，還有必勝客，塔可鐘等品牌 。 據報道，肯德基的母公司，百勝餐飲集團，在去年第......
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餐飲上市遭利潤門檻 餐企巨頭投資降至冰點
[ 摘要 ] 對于食客來說，飯館就是吃飯的地方，好吃就行，但對于那些飯館的老板來講，好不好吃暫且不論，能賺錢才是王道。剛過去的春節本是餐飲行業的一?笆⒀紜保恍┢笠等錘咝瞬黃鵠?-- 由于去年中國證監會將 A 股擬上市......
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中餐業首家“數字化廚房”現揚州
聞不到一絲油煙味，看不到一丁點明火，聽不到刀鏟鍋勺的“交響樂”。廚房內，竟然只有一字排開的 10 多臺機器。這是什么廚房？ 日前，揚州“家和宴”酒店宣布，該店投資 100 多萬建設的國內中餐業首個“數字化廚房”投入使用......
