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杭州綠茶餐廳稱未在皖設直營店 安徽9家餐廳成被告以杭幫菜起家，知名餐飲品牌“綠茶”名氣雖大，但你在安徽接觸到的全部不是“正牌”。近日，杭州綠茶開始打假行動，安徽5市共9家餐廳成被告。 安徽5市均有山寨“綠茶” “現在全國山寨綠茶的餐廳已經不下三十家，還有的企業甚......
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網售外賣須取得食品經營資質
昨日下午，省十二屆人大常委會第二十一次會議分組審議了《湖北省食品安全條例（草案二審稿）》（以下簡稱條例草案），對我省食品生產經營、監督管理等作出系列明確規定。 講座現場賣保健食品 可處20倍罰款 網上點餐，幾十分鐘......
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赫暢：消費者把臉給你才是成功，餐廳和餐飲不是一回事黃太吉創始人赫暢 我們重新把中國的煎餅果子，包括油條、豆腐腦這些小吃重新做成一個品牌，是否發現：凡是餐飲行業帶黃字的都比較火，黃記煌、黃太吉、黃燜雞米飯。 在今天消費領域，你要重新構建傳統之美，今天消費者買什么?......
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王岑：在資本噱頭之下，餐飲更需要回歸本質紅杉資本中國基金合伙人王岑 我在連鎖行業還是看了很多很多的企業，做了十幾年。餐飲只是一個細分領域，與美容、體檢、醫院、服裝各種品牌都一樣。在電腦出現之前，商業業態主要是連鎖業態。我個人也主導并參與了至少十幾個品......
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正宗未必不死，另類或許能活！2016年，什么樣的火鍋品牌能在愈加激烈的行業競爭中存活向好? 作為新銳火鍋品牌，“青石玖宮”在誕生初期就被內參“盯上”：從店面顏值打造，到明星化運營，再到現今的新品牌模式，一直走在不斷創新和與眾不同的道路上。 近日......
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餐飲跟風易死，真相竟然是供應鏈沒學會！
中國餐飲行業十分熱衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么賺錢做什么。這導致了一種被稱之為“火爆跟風死”的餐飲現象。諸如大家所熟知的重慶小面、麻婆豆腐、黃燜雞米飯、大臉雞排，都屬于一夜火爆，全民跟風，然后一起死掉......
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巧用“積分制”，精細管理后廚“三分技術，七分管理”這句話強調了廚房管理的重要性。現在的餐飲業，競爭異常激烈。一家餐飲企業能否在市場中站穩腳跟，擴大經營，廚房的管理者廚師長(行政總廚)的管理能力是關鍵。 在餐飲管理中，廚房的管理水平、菜品質量......
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重慶小天鵝重生 明年將主攻國際市場！過去30多年里，小天鵝命運如同過山車，經歷了從高歌猛進到逐漸沉寂，成為了人們眼中的“老字號”。 然而，就在沉寂多年、堅持30多年單一品牌打市場后，今年年初，這個老字號悄然在重慶打出一張副牌。 這一全新的品牌意味著什......
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德陽檢查“餓了么”外賣 近三成商家無餐飲許可證
針對央視3.15晚會曝光的“餓了么”網絡外賣平臺暴露的問題，德陽市食藥監局積極行動開展執法檢查行動，并公布了檢查結果：“餓了么”德陽片區的外賣平臺上有近三成的商家未依法取得餐飲服務許可證。 小張是一名上班族，一個人......
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"蒜你狠"卷土重來?山東大蒜產地遭凍害貨少價高
幾年前的“蒜你狠”又回來了？春節過后，大蒜價格一直居高不下，目前批發價格已經達到12.8元/公斤，比去年同期增長了近1.5倍，且長勢仍未減緩。 記者走訪發現，在一些餐廳里，原來擺在桌上免費提供的蒜瓣悄悄地消失了。大蒜產......
