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眾籌餐廳緣何快生快死[摘要] 除了政策上的不確定性之外，優質項目少、財務不透明、缺乏第三方監管、行業利潤率低、缺乏投資者教育等，都是導致當前餐飲眾籌項目快生快死的重要原因。 互聯網眾籌平臺的興起，讓不少中小型餐飲企業和餐飲創業項目看......
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天價菜又來了！史上最貴土豆絲一盤2648元？天價菜又來了！史上最貴土豆絲一盤2648元？ 一份清炒土豆絲2648元，哦天！真的是天價的節奏！ 這份菜單來自某賓館，消費時間為新年第一天，1月1日晚上。菜單顯示：合菜套餐3套7740元，大酷兒5瓶75元，大雪碧3瓶30元，蒙娜古堡......
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鄭景文：餐飲互聯網+只解決營銷問題 供應鏈管理系統才是關鍵2014年，鄭結合自身兩個行業的背景，想做餐飲行業的“互聯網+”：做一款產品，打破餐飲行業的信息壁壘，直接連接商家和客戶。最終鄭放棄，實踐后他發現，“互聯網+”最終會被“產業互聯網”取代。鄭轉而研究餐飲供應鏈。他注......
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年末盤點 新年餐飲該如何變
[摘要] 在新一年中，餐飲還將會井噴式的發展，無論是傳統餐飲的優化升級還是互聯網+的強勢介入，都會為餐飲業注入新的活力。 這兩年，很多餐飲企業經營的風生水起，一些新型餐飲依靠為數不多的幾大單品，以打破傳統的營銷方式......
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西少爺CEO孟兵：用“技術思維”做餐飲一年多前，以一封《我為什么辭職去賣肉夾饃》火遍朋友圈，隨后創造出了100天賣20萬個肉夾饃的紀錄; 開張半年多，卻又因股權紛爭上了各大媒體的頭條，一起“拆家散伙”的鬧劇又讓他們成了各創業團隊的“前車之鑒”; 就在大家以......
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2016什么樣的餐飲會人氣爆表？1.裝修以調性為主、亮點為輔。不再僅是高成本。 圍繞餐廳的調性進行場景的塑造，做足消費體驗，燈光等的設計上制造用餐的氛圍，讓廚房舞臺化，廚師演員化，食材陳列化。 2.產品結構設計簡約化。 產品結構設計簡約化，省事、省......
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穹頂之下，餐飲老板如何念好霧霾生意經？每次霧霾一來，餐飲老板的心情也隨之陰霾起來。在大多數餐飲老板眼中，重度霧霾的到來對餐廳來說是一種危機，直接導致人們外出就餐率減少，餐廳門可羅雀，營業額嚴重下滑。那么，霧霾影響餐廳生意，究竟怎么破? 餐廳的霧霾”......
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虎眼、鱷魚生殖器成馬來西亞餐館流行菜品老虎的眼睛、鱷魚的?、穿山甲的肉，都進了馬來西亞餐館，而且全都明目張膽地列在了菜單上。 這個國家一直被視為為亞洲諸國走私野生動物和相關產品的中轉站。但野生動物貿易監管組織 TRAFFIC 近期查獲的證據表明，馬來西亞對于......
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“我們的未來該怎么辦” ——海底撈變革解讀！12月初，海底撈所有店經理及以上干部集中在三亞進行會議研討，集團主要領導最少列席了半天。本次研討會上，海底撈（中國）針對門店管理的組織架構進行了重大調整和變革，集團主要領導均認可并肯定了海底撈（中國）總經理楊小......
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交了20億“學費”后，“小板凳系”火鍋悟到了什么？2015年的年末，柔時吧式火鍋創始人楊明超在微信朋友圈里發了這么一段吐槽的話： “2013年，我開始做小板凳時，你們罵我不是做火鍋的，到2014年，我開了90家店，我說我不是做火鍋的，你們罵我假謙虛，2015年，大批模仿者死了，......
