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味千拉面:工廠(chǎng)將對(duì)外開(kāi)放 向消費(fèi)者曬骨湯制作

發(fā)布時(shí)間:2011-12-05

 

 

  [摘要] “骨湯門(mén)”事件后,味千拉面行政總裁潘慰昨天首次出面回應(yīng)公眾疑問(wèn),說(shuō)明整改情況,稱(chēng)要提高透明度向公眾開(kāi)放工廠(chǎng),而對(duì)引發(fā)事件的骨湯鈣含量宣傳,稱(chēng)“以后會(huì)慎重,數(shù)據(jù)要經(jīng)得起推敲”。

 

 

 

  味千拉面:將向消費(fèi)者“曬”骨湯制作,負(fù)責(zé)人“骨湯門(mén)”事件后首次談?wù),將邀消費(fèi)者視察工廠(chǎng)。

 

  工廠(chǎng)將對(duì)公眾開(kāi)放

 

  7月,知名餐飲企業(yè)味千拉面(以下簡(jiǎn)稱(chēng)味千)被曝骨湯湯底非純豬骨熬制,鈣含量與實(shí)際不符,陷入“骨湯門(mén)”,誠(chéng)信受公眾質(zhì)疑。11月底,上海工商部門(mén)對(duì)味千涉嫌虛假夸大鈣含量給出定論,處罰20萬(wàn)元。

 

  昨天,味千行政總裁潘慰稱(chēng),對(duì)于骨湯鈣含量的宣傳,是很久以前在餐廳餐巾紙、海報(bào)上提到含鈣量很高的表述,存在用詞不恰當(dāng),味千接受上海工商的處罰并立刻整改,以后對(duì)鈣含量的數(shù)據(jù)宣傳會(huì)謹(jǐn)慎,要經(jīng)得起論證和推敲。

 

  味千已成立食品安全品質(zhì)管控委員會(huì),各環(huán)節(jié)推行負(fù)責(zé)人責(zé)任制,對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格審核驗(yàn)證。計(jì)劃明年對(duì)外開(kāi)放餐飲工廠(chǎng),邀請(qǐng)北京、上海等地消費(fèi)者到味千的工廠(chǎng)全程視察,包括中央廚房、拉面調(diào)料、骨湯制作流程,都要讓公眾了解清楚。

 

  誤讀報(bào)告取得農(nóng)大諒解

 

  味千曾在官網(wǎng)掛出中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告,遭到農(nóng)大否認(rèn)。潘慰解釋稱(chēng),這份報(bào)告是2006年農(nóng)大針對(duì)濃縮液業(yè)務(wù)用湯做的,味千直接引用引起了對(duì)鈣含量的困擾,事后已經(jīng)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)溝通說(shuō)明,取得了諒解,對(duì)方不再追究。

 

  昨晚,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院人士證實(shí)此說(shuō)法。農(nóng)大副教授范志紅稱(chēng),味千此前已公開(kāi)向?qū)W院道歉,并刪除網(wǎng)上的該報(bào)告,事情已完結(jié)。

 

  據(jù)介紹,目前全國(guó)有648家味千門(mén)店,北京有37家。昨天,在西單一家味千拉面館,菜單和餐墊紙上均寫(xiě)“濃縮提純”的字樣,菜單和店面內(nèi),沒(méi)有見(jiàn)到任何關(guān)于骨湯營(yíng)養(yǎng)成分的宣傳。

 

  味千拉面“骨湯門(mén)”回顧

 

  723

 

  味千被曝湯底非純豬骨熬制,鈣含量與實(shí)際不符。味千發(fā)聲明,稱(chēng)湯底由濃縮液通過(guò)比例還原而成。

 

  82

 

  上海公布調(diào)查結(jié)果,味千拉面湯料濃縮液主要成分是“豬骨湯精”,由泰安某企業(yè)生產(chǎn),工商對(duì)“味千拉面”涉嫌虛假宣傳調(diào)查。

 

  85

 

  國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)外表示,味千“豬骨湯精”是復(fù)合調(diào)味料,允許使用,味千事件不屬于食品安全問(wèn)題。

 

  812

 

  味千公開(kāi)向消費(fèi)者和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉,承認(rèn)誤讀農(nóng)大報(bào)告,同時(shí)公布原料供應(yīng)商。

 

  11月底

 

  上海工商認(rèn)為味千違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》,“對(duì)商品的制作成分作出引人誤解的虛假宣傳”,對(duì)鈣含量虛假宣傳,罰款20萬(wàn)元。

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