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網址：www.slj-garment.com全球首家美食孔子學院受歡迎 掀起中華飲食熱潮
發布時間：2015-03-24
據美國中文網援引美國中文電視報道，2013年九月，美國加州大學戴維斯分校開辦了全球第一所以中華飲食文化為主題的孔子學院。時隔一年半，這所孔子學院已經成為傳播中華飲食文化、促進學術合作的新平臺。
俗話說，“民以食為天，食以味為先”。加州大學戴維斯分校和中國江南大學都在食品工程、釀酒等專業領域都處于世界領先水平，而兩校結合自身的學科優勢，創辦了全球第一家以中華飲食文化為主題的孔子學院，這也在加州大學戴維斯分校的師生們間刮起了一股學做中國菜的旋風。
Michael Brown在加州大學戴維斯分校工作多年，一直對烹飪美食情有獨鐘。自從2013年九月該校開設孔子學院以來，他每個學期都會報名參加，從沒落下一堂課。
Michael向記者感嘆道：“我會做地中海菜，會做墨西哥菜，我還會做法國菜等多個國家的菜。但此前沒有人教我做中國菜，所以我很高興有了孔子學院，教我做中國菜。這里的人都很和藹，與烹飪和食物打交道，讓人們得到味覺上的享受，并由此感受到溫暖，也是我在這里學到的。”
孔子學院的開設，為原本專注于研究西方菜系的師生們，打開了一扇面向東方美食的大門。學院力推中華食、茶、酒等三張文化名片，成為傳播中華飲食文化、促進東西學術交流合作的平臺。
代表江南大學的加州大學戴維斯分校孔子學院副院長劉麗霞介紹說：“我們有中華點心工作坊，教授一系列的點心制作，比如燒麥、餃子、鍋貼、糯米團子等等。除此之外，我們還有一些關于中華飲食文明的微型講座，比如說刀工火候、五味俱全、藥食同源等等。學生的反應非常熱烈，每次點心工作坊在網上開放報名，一般來說24小時以內就全部爆滿了。”
加州大學戴維斯分校孔子學院院長奚密則在接受記者采訪時表示：“當然我們第一個就是做到東西文化的結合，那么重點放在飲食文化，那么還有我們在茶、酒也比較重視。因為中國的酒和西方的酒其實有很大差別。所以這樣一個東西文化的結合我們也覺得非常有意義，對于我們的教授、學生，還有整個北加州社區，其實我們看出這一年來已經有很好的成績了。”
來源：北方網
