2014快餐業重振 此八式或可借鑒
來源:職業餐飲網
2013年對于快餐業而言可謂新聞不斷,速成雞事件、冰塊門事件、歧視殘疾人事件、價格虛高事件等等,接二連三,讓幾大快餐品牌均受到影響,有的甚至導致集團財報堪憂,在2014新的一年即將到來之際,快餐品牌們該重整旗鼓,重新將關注點鎖定消費者,隨其所變,創造有效的溝通點,讓消費者對品牌恢復信心。
1. 瞄準有車一族,地圖重要性突顯。
首先,不可否認消費者的日益移動化再者,再者,源于人們在汽車上的時間越來越多,且大多數汽車也有內置GPS,所以國外的“得來速”餐廳模式有望在中國開展。這種開在高速公路上的餐廳,讓快餐真正意義上的“快”起來,給消費者足夠的便利,可謂是應對中國消費者生活形態變化的一種良好嘗試。
2. 應對“移動人”,手機APP需深耕。
“移動人”即行走中的消費者,應對這一日益龐大人群的移動營銷策略,定制能有效接觸消費者的APP為大勢所趨。而所謂有效接觸的APP,可秉承以引代推。這是一種點對點的鎖定式輸出,盡可能地在對的時間點向受眾推送他喜聞樂見的訊息,猶如親朋好友的推薦。這不是一個探求消費者未被滿足需求的過程,而是牽引激發其潛在需求的鑰匙,這需求可能連他自己都未曾發覺。
3. 順應消費者支付習慣,引入快速支付模式。
為順應消費者日益明顯的刷卡消費習慣,引入適合快速支付的自助交易模式,如銀行的終端刷卡機。為消費者提供小額免簽的便利服務,這一模式若得以普及,它將顛覆媒介方法,取締SNS、二維碼、O2O等營銷方式,自成閉環。
4. 結合新技術,持續加強消費者互動。
新技術能為消費者帶來的是觸手可及的互動,互動不僅僅是品牌與消費者的交流,更是品牌為消費者提供的家庭式溝通橋梁,歸根結底是傳遞快樂,這是大都快餐品牌所想滿足的消費者情感訴求。
5. 關注UGC,理念相契合,著力關聯性內容營銷。
快餐業擁有龐大的消費群,其需要內容營銷來為消費者提供個性化的體驗,讓這龐大群體中的每一個個體都有被照顧到的感覺。然而內容營銷不能僅限于微電影,網絡原創內容及電視節目內容均可成為品牌與消費者的聯接點,從而創造消費者與品牌的關聯性,硬生生的植入應被逐步取代。
6. 目標人群精準化。
快消品行業的群體相對而言是較難精準區分的,但外送服務是具備精準化特質的。當然外送服務是包括很多一次性的,但通宵加班、打游戲等人群就是外送服務較為清晰的目標人群。
7. 進軍開發新市場。
百勝集團拓展肯德基兄弟品牌東方既白及麥當勞推出中餐,以及2013年被頻頻爆出的食品安全問題等,2014年有望開發的市場有飛機餐市場、中式快餐市場、健康綠色市場等,均值得一探。
8. 捆綁體育運動,開展跨界營銷。
2014正值巴西世界杯,介時快餐品牌又可借此大展身手,應對熬夜看球人群,外賣服務送起;在線看球,隨即互動營銷,與球迷關聯性溝通;介時運動服裝品牌也將借勢發力,與這些品牌開展跨界合作,有效提升雙方影響力。
快餐品牌作為大眾化品牌,講究的就是親民,隨之就是需要人性化的服務,“快”不僅僅是速食,便利才是重中之重。而與消費者親近也講求多渠道,無論是借勢還是造勢,要有關聯性,才能形成有效的溝通。