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    全球餐飲巨頭百勝餐飲（NYSE：YUM）日前公布其在中國(guó)市場(chǎng)11月的銷(xiāo)售情況—11月中國(guó)總體同店銷(xiāo)售增1%，這一業(yè)績(jī)“意外”優(yōu)于市場(chǎng)預(yù)期。

 

　　但是百勝餐飲坦言，11月中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)部分歸因于肯德基餐廳進(jìn)行特別推廣活動(dòng)。分開(kāi)來(lái)看，期內(nèi)肯德基的同店銷(xiāo)售持平，必勝客增7%。

 

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，雖然今年百勝集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展遇到很大的挑戰(zhàn)，但是公司依舊計(jì)劃2014年在華開(kāi)店700家，這占到百勝集團(tuán)在美國(guó)本土之外開(kāi)店數(shù)量的四分之一。除此之外，百勝還大力投資印度市場(chǎng)。

 

　　中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，當(dāng)前在歐美等發(fā)達(dá)市場(chǎng)增速放緩的背景中，中國(guó)和印度市場(chǎng)增速仍較快，是百勝餐飲增長(zhǎng)業(yè)績(jī)的發(fā)力點(diǎn)。

 

　　歸功于促銷(xiāo)措施

 

　　受到去年年底“問(wèn)題雞”事件、今年禽流感和餐飲市場(chǎng)總體低迷的影響，百勝在中國(guó)的發(fā)展并不順利。

 

　　今年第三財(cái)季，百勝營(yíng)收為34.7億美元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.52億美元，比去年同期的4.71億美元下滑68%。其中，中國(guó)區(qū)同店銷(xiāo)售下滑11%，肯德基下滑14%，必勝客增長(zhǎng)5%。

 

　　在這種情況下，公司11月總體在華同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)1%的銷(xiāo)售成績(jī)顯得 “令人驚喜”。

 

　　此前華爾街分析師預(yù)計(jì)，百勝中國(guó)事業(yè)部在11月同店銷(xiāo)售額會(huì)下降1.2%。而根據(jù)ConsensusMetrix提供的數(shù)據(jù)，九位分析師的平均預(yù)期為，肯德基銷(xiāo)售下降3.1%，必勝客銷(xiāo)售增長(zhǎng)8.8%。如此看來(lái)，百勝在中國(guó)市場(chǎng)11月的銷(xiāo)售明顯高于分析師預(yù)期。這主要?dú)w功于公司在期內(nèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)。百勝餐飲坦言，11月必勝客在華增幅是7%，而肯德基實(shí)際上停滯不前，期內(nèi)肯德基推出“半價(jià)桶”，這讓肯德基的同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)16%。

 

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，肯德基此前推出“半價(jià)桶”的促銷(xiāo)活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。百勝稱(chēng)，“由于這場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)在11月10日結(jié)束，肯德基在中國(guó)的同店銷(xiāo)售在11月之后的日子下降了約8%。這一促銷(xiāo)不會(huì)在12月延續(xù)。”

 

　　根據(jù)百勝集團(tuán)最近披露數(shù)據(jù)，10月在華同店銷(xiāo)售下降5%，其中，肯德基10月份營(yíng)收降幅約7%。百勝餐飲也下調(diào)了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的復(fù)蘇預(yù)期，稱(chēng)需要比預(yù)期更長(zhǎng)的時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)營(yíng)收的回彈。

 

　　百勝餐飲主席兼首席執(zhí)行官大衛(wèi)?諾瓦克（DavidNovak）表示，今年的業(yè)績(jī)顯然低于預(yù)期，希望百勝在明年“強(qiáng)勁反彈”。

 

　　百勝同時(shí)公布，2013財(cái)年每股盈利預(yù)計(jì)呈較高單位數(shù)或者較低的雙位數(shù)增長(zhǎng)，希望2014年每股盈利有高達(dá)20%的增幅。

 

　　大力發(fā)展中國(guó)、印度市場(chǎng)

 

　　目前，百勝餐飲集團(tuán)是中國(guó)最大的西餐廳運(yùn)營(yíng)商，截至今年第三財(cái)季，在中國(guó)擁有4500家肯德基門(mén)店。盡管中國(guó)事業(yè)部目前發(fā)展并不理想，但是百勝在中國(guó)的擴(kuò)張勢(shì)頭依然不減少。公司透露明年將在美國(guó)本土外新開(kāi)門(mén)店1850家，其中700家落戶(hù)中國(guó)。同時(shí)，百勝希望2014年中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)至少增長(zhǎng)40%。

 

　　一段時(shí)間以來(lái)，百勝餐飲在中國(guó)的業(yè)績(jī)占到其總營(yíng)收的一半左右，中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)對(duì)公司總體業(yè)績(jī)起到直接且至關(guān)重要的影響。截至2012年末，百勝餐飲集團(tuán)全球市場(chǎng)份額中，中國(guó)就占了42%。

 

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，由于在華增速放緩，百勝的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞已經(jīng)下調(diào)了在華開(kāi)店速度，很顯然百勝餐飲并沒(méi)有改變其高速擴(kuò)張的戰(zhàn)略。

 

　　除了中國(guó)市場(chǎng)，公司還加大在印度市場(chǎng)的投資，前述海外開(kāi)店數(shù)量中有150家落戶(hù)印度。不僅如此，在上個(gè)月，百勝集團(tuán)進(jìn)行大規(guī)模重組，將肯德基、必勝客和塔可鐘（TacoBell）的美國(guó)以及國(guó)際業(yè)務(wù)相整合，但保持中國(guó)業(yè)務(wù)和印度業(yè)務(wù)的分離狀態(tài)。

 

　　根據(jù)相關(guān)報(bào)道，這一重組將從明年1月1日生效，也就是2014財(cái)年之初生效。這意味著，在百勝餐飲明年的財(cái)報(bào)披露中，將按照品牌業(yè)績(jī)進(jìn)行披露。

 

　　“百勝將肯德基、必勝客、塔可鐘的美國(guó)與國(guó)際部門(mén)進(jìn)行合并，極有可能是因?yàn)檫@些市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩，所以百勝希望通過(guò)同一品牌不同區(qū)域的合并來(lái)提升品牌影響力。”蕭宇嘉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“百勝將中國(guó)和印度單獨(dú)運(yùn)營(yíng)顯示了其對(duì)兩個(gè)市場(chǎng)的重視程度。當(dāng)前在歐美等發(fā)達(dá)市場(chǎng)增速放緩的背景中，中國(guó)和印度市場(chǎng)增速仍較快，是百勝餐飲增長(zhǎng)業(yè)績(jī)的發(fā)力點(diǎn)。”