近幾年，迅速擴(kuò)張的西貝*西北菜(原名：西貝莜面村)在市場(chǎng)上動(dòng)作頻頻，剛剛在6月“綁架”舌尖黃饃饃，8月初就以此作“招牌”高調(diào)宣布啟動(dòng)上市計(jì)劃，并將進(jìn)一步大力擴(kuò)張門店。

借黃饃饃“火上澆油”的營(yíng)銷策略頗具商業(yè)智慧，但作為西貝餐飲新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)還難言有力，除了保持天然食材這一長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)，西貝想要在餐飲企業(yè)艱辛的上市背景下，順利“上位”還需謀劃更大競(jìng)爭(zhēng)力。

8月8日，大型西北菜連鎖企業(yè)西貝餐飲在上海召開西貝黃饃饃上市發(fā)布會(huì)。推廣公司的新“招牌”黃饃饃的同時(shí)，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)趯?duì)媒體表示，公司已啟動(dòng)上市計(jì)劃，將在三年內(nèi)再開150家門店沖刺A股上市。

成立于2001年11月的北京西貝餐飲管理有限公司，最初起步于賈國(guó)龍?jiān)诩亦l(xiāng)內(nèi)蒙古巴彥淖爾盟臨河市一家面積不足20平米的“黃土坡風(fēng)味小吃店”。而后成立西貝莜面村收集整理西北地區(qū)民間菜，直營(yíng)店遍布北京、深圳、天津、上海、廣州、沈陽(yáng)等地。在定位上幾經(jīng)游離后，目前繼續(xù)完善和專攻西北菜系。去年年底，西貝莜面村正式改名為“西貝?西北菜”。

據(jù)悉，西貝餐飲目前全國(guó)店數(shù)已經(jīng)達(dá)45家，2011年一年就有17家新店開張。該公司2011年?duì)I收突破10億，凈利潤(rùn)約1億。在高速發(fā)展之際，謀劃上市成為餐飲企業(yè)快速擴(kuò)張的必由之路。而西貝的上市旅程一開始便拿火速躥紅的“黃饃饃”打頭陣，吸足了眼球。

“黃饃饃”是流行于我省陜北地區(qū)的一種風(fēng)味食品，原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感松軟帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化。隨著央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱播，陜北的黃老漢成了名人，他做的黃饃饃也成了馳名的食品。

今年6月20日，黃老漢夫婦赴京，以30萬(wàn)元身價(jià)成為西貝餐飲“黃饃饃”代言人，相當(dāng)于他37.5個(gè)冬天賣黃饃饃的收入。簽約后黃國(guó)盛將作為該企業(yè)各地分店的技術(shù)指導(dǎo)，傳授黃饃饃的制作工藝。雙方還將就注冊(cè)黃饃饃商標(biāo)、制作標(biāo)準(zhǔn)化等細(xì)節(jié)進(jìn)行協(xié)商。8月份，由黃老漢親自指導(dǎo)的這一陜北面食即將在西貝全國(guó)各個(gè)店內(nèi)開售。價(jià)格由黃老漢自賣時(shí)的1元/個(gè)漲到3元/個(gè)。