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資本涌入線下餐飲賽道：曇花一現還是長期窗口？如果要為2021年上半年總結出一些投資熱詞，「餐飲」無疑是其中熱度排名最靠前的一個。 近日舉辦的「泰合書院」閉門分享中，負責在消費、教育等領域交易的泰合資本董事蔣鎧陽以“餐飲投資的底層邏輯演變”為題，與在場的行業觀......
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奈雪的茶上市首日破發，“新式茶飲第一股”不香了？6月30日，“新式茶飲第一股” 奈雪的茶 正式在港上市，上市首日開盤價18.86港元/股，較發行價19.8港元下跌4.75%，總市值323億港元（2689萬人民幣）。開盤后，盤中最大跌幅擴大至11%。截至發稿，奈雪的茶總市值跌至303.38億港......
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獨家 | 「墨茉點心局」獲今日資本入股，14家門店累計融資數億有投資人認為，新式點心品牌在產品口味、消費場景以及門店設計上均圍繞年輕消費者展開，連鎖化潛力很大，其商業模式與茶飲、咖啡品牌有異曲同工之處。 作者 | 來舒敏 編輯 | 邵樂樂 《新商業情報NBT》（微信公眾號ID：newbusi......
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餐企為何各不相同？是什么因素影響了企業的未來與差異化？（上篇）我們在做市場調研時發現了一個有趣而真實的問題：以川菜為例，市場上有很多家川菜館子，但幾乎這些同一菜系下方、每一家不同品牌的門店，它們具體的菜單都是不一樣的。也就是說，我們看到了一個品牌、知道了這個品牌經營的品......
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零售化成餐飲企業新的增長點 供應鏈仍面臨挑戰從海底撈的調味料、小龍坎的自熱火鍋，再到西貝的半成品菜等等，餐飲企業推出的零售商品早已深入消費者的生活。 從十年前到現在，方便食品早已不僅僅是方便面、自熱米飯等概念，而是衍生出方便火鍋、半成品菜等新品類。換言之......
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餐飲業迎來最漫長淡季，用對方法，淡季也能變旺季度淡各有奇招！ 春節假期結束，餐飲業特別是正餐企業又迎來一年中最漫長也是最疲軟的經營淡季。如何采取有效措施應對節后淡季，成為當下餐飲行業面臨的重要課題。 記者采訪多家餐飲企業了解到，餐企應對節后淡季可謂各有高招......
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老鄉雞華南首店試營業，增設酒吧場景；廣州正式實施反餐飲浪費條例老鄉雞華南首店試營業，店內增設酒吧；中華人民共和國第一屆職業技能大賽在廣州圓滿落幕；廣州反餐飲浪費條例正式實施；女子交四萬多加盟知名商家，卻發現對方是山寨；河南最大水產市場全封閉排查病毒凍品；紐約再禁餐館室內......
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靠“自黑”賺年輕人的錢，海底撈的另類生意經“愛一個人就帶她去海底撈，恨一個人就帶她去海底撈過生日”。 微博、抖音最近開始瘋狂吐槽海底撈，但仿佛你越吐槽，它曝光量越大。 借助“極致服務”這一亮點海底撈不斷圈粉，用貼心的服務在火鍋領域跑出了巨大市場，作為上......
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除了做咖啡和做咖啡館的選擇，從新晉咖啡品牌中我們看到了什么？對于我國近代餐飲的發展實際來說，其下咖啡品類有兩次相互協同的新生，其一由星巴克主導，其二由瑞幸牽頭。具體來說，早前星巴克第三空間概念被認可后引發了第一次咖啡風潮，而之后雖然在業內風評不一，但瑞幸咖啡的上市確實......
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疫情后反思：新零售不是餐飲救命稻草，供應鏈才是！2020年的餐飲新零售，勢必和疫情分不開了。在堂食生死未卜的那段時間，消費者和餐飲老板一樣焦急。除了外賣，電商新零售成了他們高度依賴的溝通方式。 被一搶而空的自熱小火鍋、螺螄粉和拉面，本來可能是去年的庫存。疫情硬生......
